Kuchenne Rewolucje w Łodzi: Naruciak o Bistro Galancie

W tym samym filmie, w którym komentował Frelkę i Hanysa, Naruciak wrócił do odcinka Kuchennych Rewolucji z 2019 roku. Odcinek o łódzkim Bistro Galancie, piwnicznym barze z obiadami dla studentów, który Magda Gessler zmieniła w Mammy Food, nazwał bardzo smutnym i przygnębiającym. Na koniec sprawdził, co zostało z lokalu: ostatni wpis na profilu Mammy Food na Facebooku pochodzi z 1 grudnia 2019 roku.

Obiady dla studentów w piwnicy

Bistro Galancie prowadzili Kuba i Ania. Mieściło się kilkaset metrów od Piotrkowskiej, przy akademikach i wydziałach uczelni. Nazwa to łódzkie słowo, które znaczy mniej więcej tyle co dużo i dobrze. Pomysł był prosty: tanie domowe obiady dla studentów. W kuchni stał brat Kuby, Igor, który w gastronomii przepracował ponad 20 lat, ale jako kelner i barman. Na początku gotowała też ich mama, Maria, która przez 15 lat prowadziła z mężem lokal z obiadami nad morzem. Po kłótni z Kubą odeszła.

Studenci nie przychodzili. Do lokalu prowadziło ciemne podwórko, na drzwiach nie było szyldu, tylko stojak przy ulicy, a bistro zamykało się o 17, czyli wtedy, gdy kończyły się zajęcia. Naruciak zwrócił uwagę, że w tym odcinku trudno mu było polubić którąkolwiek z postaci, bo każdy zrzucał winę na kogoś innego.

Degustacja i problem z kanalizacją

Gessler weszła do lokalu, w którym akurat był problem z kanalizacją. W karcie, jak w większości barów, były schabowy i dania z drobiu. Degustacja wypadła fatalnie: pomidorowa smakowała jak rozwodniony sok, kompot jak woda po owocach, pieczeń była przesuszona, a ziemniaki ugotowane kilka godzin wcześniej. W kuchni usłyszała, że wszystko robi się tam na szybko.

Mammy Food dla studentów z całego świata

Gessler zabrała właścicieli na spotkanie ze studentami z akademika, pochodzącymi z wielu krajów. Usłyszeli, że lokal trudno znaleźć, a studenci z krajów południowych jedzą późno, nawet do 22 czy 23. Gessler zmieniła nazwę na Mammy Food, łatwą do wymówienia dla obcokrajowców, poleciła przygotować kartę po angielsku i wydłużyć godziny otwarcia. Do kuchni wróciła mama Maria, a Kuba miał zostać w domu z dziećmi. W karcie pojawiły się dania z różnych stron świata: zielone curry, gumbo i solianka.

Naruciak uznał ten pomysł za przestrzelony. Jego zdaniem kuchnia z całego świata bez zawodowego kucharza nie mogła się udać, bo zagraniczny student i tak porówna takie curry z tym, które zna z domu.

Wizyta kontrolna: pusta sala

Gdy Gessler wróciła, sala była pusta. Właściciele mówili, że zaraz po rewolucji szło dobrze i bywały dni, kiedy o 17 wszystko było już sprzedane, ale potem coś się zepsuło. Zielone curry było bez pasty curry, głównie z imbirem, gumbo tłuste i zimne, a solianka według Gessler bardzo zła. Marii, mamy Kuby, znów nie było w kuchni. Gessler powiedziała, że jeśli Ania się nie zmieni, nie widzi dla lokalu przyszłości.

Naruciak podsumował, że to bardzo przygnębiający odcinek, w którym pod koniec jakby poddali się wszyscy: właściciele, Gessler i produkcja. Potem sprawdził lokal w internecie. Ostatni wpis na Facebooku Mammy Food pochodzi z 1 grudnia 2019 roku, a od tamtej pory bistro nie działa. Według listy odcinków to 6. odcinek 20. sezonu, wyemitowany w TVN 10 października 2019 roku, a rewolucję uznano za nieudaną.

Od nas

Pierwszą część tego samego filmu opisaliśmy w tekście o tym, co Naruciak mówił o Frelce i Hanysie. TVN pokaże 22 października kolejny łódzki odcinek Kuchennych Rewolucji. Kartę i ceny restauracji, która w nim wystąpi, zebraliśmy na stronie La Strada del Pomodoro w Łodzi. Wszystkie lokale z programu są na naszej liście restauracji z Kuchennych Rewolucji, razem z informacją, które z nich jeszcze działają.

Źródło: film Naruciaka na YouTubie z 12 października 2026, część o odcinku z Łodzi (wypowiedzi w naszej parafrazie); lista odcinków Kuchennych Rewolucji (sezon 20, odcinek 6, TVN 10 października 2019). Kadr na okładce pochodzi z filmu. Miejscownik.pl nie jest powiązany z Naruciakiem, z TVN ani z opisanym lokalem.