Gęsina na Świętego Marcina 2026: gdzie zjeść gęś w listopadzie

Gęsina na Świętego Marcina odbędzie się po raz 17. W 2026 roku akcja potrwa od środy 11 listopada do niedzieli 29 listopada, a każda biorąca w niej udział restauracja musi mieć w karcie co najmniej trzy autorskie dania z gęsi. Listę lokali organizator publikuje tuż przed startem, więc niżej opisujemy zasady akcji i podpowiadamy, gdzie szukać gęsiny.

Jak działa akcja?

Gęsinę na Świętego Marcina organizuje Slow Food Polska razem z restauratorami, hodowcami i przetwórcami gęsiny. Zasady są proste:

• restauracja przez całą akcję ma w karcie co najmniej trzy autorskie dania z gęsi, na przykład przystawkę, zupę, danie główne albo deser;
• lokale biorące udział w akcji mają na witrynie jej logo, więc łatwo je rozpoznać z ulicy;
• do gęsiny można zamówić Wino Świętomarcińskie z Winnicy Turnau, partnera akcji;
• szefowie kuchni walczą w konkursie na najlepszy przepis na gęsinę. W 2026 roku najpierw przysyłają propozycje, a potem sami głosują na najlepsze.

Kiedy: daty z ostatnich lat

Akcja zawsze startuje w okolicach 11 listopada i trwa mniej więcej trzy tygodnie:

• 2026: od 11 do 29 listopada
• 2025: od 7 do 30 listopada
• 2024: od 8 listopada do 1 grudnia
• 2023: od 10 listopada do 3 grudnia
• 2022: od 11 do 27 listopada

Gdzie zjeść gęsinę?

Lista restauracji na 2026 rok jeszcze się nie ukazała. Rok temu organizator opublikował listę na stronie gesina.pl po 2 listopada. Było na niej około 50 lokali z całej Polski. Najwięcej, bo dziesięć, było w Warszawie, a pięć w Krakowie. Swoje restauracje miały też między innymi Poznań, Gdańsk, Sopot, Gdynia, Katowice, Lublin, Opole i Zakopane, a także kurorty i hotele w górach i nad morzem.

Poza restauracjami odbywają się też festyny i kolacje z gęsiną. W 2025 roku organizator zapowiadał je między innymi w Folwarku Kamyk, w skansenie w Swołowie i na Lubelszczyźnie.

Według Slow Food Polska spożycie gęsiny w Polsce wzrosło od początku akcji z 17 gramów do około 300 gramów na osobę rocznie. Organizatorzy podkreślają, że polskie gęsi owsiane mają w listopadzie najlepszy smak, dlatego to właśnie wtedy trafiają na talerze.

Od nas

11 listopada w Poznaniu to przede wszystkim rogale. Ile kosztują rogale świętomarcińskie i jak wygląda święto ulicy Święty Marcin, opisaliśmy w osobnym tekście. Gdy organizator opublikuje listę restauracji na 2026 rok, dopiszemy tu lokale z największych miast. Przed kolacją sprawdź też, które restauracje doliczają opłatę serwisową.

Najczęstsze pytania

Kiedy jest Gęsina na Świętego Marcina w 2026 roku?

Od środy 11 listopada do niedzieli 29 listopada 2026. To 17. edycja akcji.

Gdzie zjeść gęsinę na Świętego Marcina?

W restauracjach biorących udział w akcji Slow Food Polska. Listę na 2026 rok organizator opublikuje na gesina.pl tuż przed startem. Na liście z 2025 roku było około 50 restauracji, najwięcej w Warszawie i w Krakowie.

Ile dań z gęsi serwują restauracje w akcji?

Każda restauracja musi mieć w karcie co najmniej trzy autorskie dania z gęsiny przez cały czas trwania akcji.

Kto organizuje Gęsinę na Świętego Marcina?

Slow Food Polska, we współpracy z restauratorami, hodowcami i przetwórcami gęsiny oraz Winnicą Turnau, która robi Wino Świętomarcińskie.

Źródła: gesina.pl, strona akcji Slow Food Polska (termin i zasady edycji 2026, daty poprzednich edycji, lista restauracji 2025), stan na 6 października 2026; Tygodnik Bydgoski z 30 września 2025 za Slow Food Polska (spożycie gęsiny, wydarzenia). Miejscownik.pl nie jest powiązany z organizatorem.