Tomasz Strzelczyk znów w Szczawnicy: Bobcikowa Chata, kwaśnica i pstrągi

Rok temu Tomasz Strzelczyk zjadł kwaśnicę w Bobcikowej Chacie w Szczawnicy i nagrał o niej odcinek, który ma dziś ponad 185 tys. wyświetleń. W niedzielę 25 października wrócił tam na kanale Oddasz Fartucha, tym razem na dwa dni z gospodarzami. Gospodyni opowiada w filmie, że po pierwszym odcinku ludzie z całej Polski przyjeżdżali spróbować kwaśnicy, którą jadł Strzelczyk, a ona musiała ją gotować w ogromnych garnkach.

Dwa dni w kuchni i przy wędzarni

Bobcikową Chatę i łowisko pstrągów przy ulicy Szlachtowskiej prowadzą Ania i Tomasz. Strzelczyk zaczyna z nimi dzień od śniadania: Ania robi jajecznicę z rydzami i opieńkami, które dzień wcześniej nazbierał sąsiad, bo taką jajecznicę robiła jej mama. Potem razem wstawiają do pieca mięso na obiad, żeberka i jagnięcą gicz, które duszą się kilka godzin.

Najwięcej uwagi dostaje kwaśnica. Ania gotuje ją na wędzonych żeberkach, z miejscowej kiszonej kapusty, leśnych grzybów i dużej ilości marchwi, która daje zupie pomarańczowy kolor. Kapusty nie płucze, a sok z kiszenia wlewa do garnka, bo kwaśnica ma być kwaśna. Obok gotuje chrzanówkę, czyli zupę chrzanową z kawałkami wędzonego pstrąga. Chrzan dodaje na sam koniec, żeby nie stracił mocy.

Tomasz wędzi pstrągi w starej wędzarni na drewnie bukowym, olchowym i owocowym. Ryby wiesza sposobem, którego nauczył go ojciec: nabija je na pręt pod linią boczną, kilka centymetrów od głowy, i dzięki temu nie spadają w czasie wędzenia. Z uwędzonych pstrągów Ania robi pierogi z twarogiem, a wiosną, kiedy jest dobra bryndza, z bryndzą. Pstrągi z łowiska są też smażone, z pieca i w ostrej wersji z marynowaną papryką.

Drugiego dnia Strzelczyk łowi pstrąga w stawie przy restauracji, na kukurydzę, a potem jedzie z Tomaszem na bacówkę. Baca pokazuje mu owce, psy pasterskie i budki, w których juhasi śpią przy stadzie. Na koniec Strzelczyk je jagnięcinę z kluskami i żeberka, a w piątkowe popołudnie, jak widać w odcinku, wszystkie stoliki w ogrodzie są zajęte.

Od stolarni do łowiska pstrągów

W odcinku Tomasz opowiada, skąd wzięło się to miejsce. Jego ojciec prowadził tu stolarnię, robił okna, drzwi i meble, a deski suszył w suszarni na podwórku. Kiedy suszarnia spłonęła, zaczął hodować pstrągi. Mały bar przy stawie wymyślił razem z kolegą z Warszawy, a barek z roku na rok rozrósł się w restaurację. Tomasz pracuje tu od dziecka, a w kuchni pomaga też córka gospodarzy.

O tym najczęściej piszą widzowie. W niedzielę po południu dwa najwyżej oceniane komentarze, o wspieraniu rodzinnych firm i o córce, która pomaga rodzicom, miały razem ponad 110 łapek.

Od nas: rok po pierwszym odcinku

Pierwszy odcinek z Bobcikowej Chaty, Zjadłem kwaśnicę w Szczawnicy i już wiem, dlaczego jest lepsza niż w Zakopanem, ukazał się 6 października 2025 roku. W niedzielę 25 października 2026 miał 185 tys. wyświetleń i 360 komentarzy. Nowy odcinek kilka godzin po publikacji przekroczył 77 tys. wyświetleń i miał prawie 200 komentarzy.

Część widzów już planuje wyjazd. Jeden pisze, że w przyszły weekend bierze syna i jedzie do Szczawnicy na żeberka i kwaśnicę, inny, że w wakacje chętnie spróbuje pierogów z wędzonym pstrągiem.

Restauracja Łowisko Pstrąga Bobcikowa Chata jest przy ulicy Szlachtowskiej 30 w Szczawnicy, u stóp Jarmuty, około kwadransa pieszo od centrum. W Mapach Google ma średnią ocen 4,7, a w niedzielę 25 października pokazywała godziny od 11:00 do 20:00. Uwaga na stronę internetową obiektu: wciąż jest tam informacja, że smażalnia działa tylko od maja do końca września. Odcinek nagrano już po sezonie i lokal był otwarty, a Ania mówi w nim, że w tygodniu gotują teraz mniej, a więcej na weekendy. Przed wyjazdem po sezonie lepiej więc zadzwonić, numer jest w wizytówce w Mapach Google.

Strzelczyk wcześniej szukał uczciwych smażalni nad morzem, o czym piszemy w tekstach o dorszu w Łebie i o smażalni pod Darłowem, w której łowi sam właściciel. Kim jest i skąd wziął się jego kanał, opisaliśmy w tekście Kim jest Tomasz Strzelczyk.

Źródła: odcinek Oddasz Fartucha z 25 października 2026; odcinek z 6 października 2025; komentarze pod filmem, zrzuty z 25 października 2026; liczniki YouTube, Mapy Google i strona Bobcikowej Chaty, stan na 25 października 2026. Miejscownik.pl nie jest powiązany z autorem filmu ani z restauracją.