Przewodnik Michelin Polska 2026 ogłoszono 27 maja 2026 na gali w ICE Kraków i po raz pierwszy objął on cały kraj. Gwiazdki ma 11 restauracji: Bottiglieria 1881 dwie, a dziesięć lokali jedną, w tym cztery nowe. Łącznie w przewodniku jest 196 restauracji, z czego 92 nowe, 38 z wyróżnieniem Bib Gourmand i jedna z Zieloną Gwiazdką.

Aktualizacja 9 października 2026: lista z lutego opierała się na edycji 2025, w której gwiazdki miało 7 restauracji. Podmieniliśmy ją na pełne wyniki edycji 2026.

Dwie gwiazdki

Bottiglieria 1881, Kraków. Jedyna restauracja w Polsce z dwiema gwiazdkami, w 2026 roku po raz czwarty z rzędu. Kuchnią kieruje Przemysław Klima, menu degustacyjne kosztuje 940 lub 990 zł, plus 12,5 procent serwisu.

Jedna gwiazdka: cztery nowe

  • Alon Omakase, Warszawa: pierwsza japońska restauracja z gwiazdką w Polsce, menu za 1250 zł.
  • Steampunk, Pszczyna: restauracja w dawnej wieży ciśnień, menu za 399 i 569 zł.
  • BABA, Wrocław: rok wcześniej Bib Gourmand. Beata Śniechowska jest pierwszą kobietą w Polsce, której restauracja dostała gwiazdkę.
  • Most, Wrocław: menu degustacyjne za 490 zł. Razem z Babą to pierwsze gwiazdki we Wrocławiu.

Jedna gwiazdka: utrzymane

  • NUTA, Warszawa: kuchnia Andrei Camastry, menu za 595 i 795 zł.
  • hub.praga, Warszawa: menu za 660 i 780 zł.
  • Rozbrat 20, Warszawa: menu za 590 i 690 zł.
  • Arco by Paco Pérez, Gdańsk: gwiazdka po raz trzeci z rzędu, restauracja na 33. piętrze Olivia Star.
  • Muga, Poznań: menu za 560 i 660 zł, z kawiorem drożej.
  • Giewont, Kościelisko: jedyna gwiazdka pod Tatrami, menu od 549 do 759 zł.

Gwiazdki według miast

  • Warszawa: 4 restauracje (Alon Omakase, NUTA, hub.praga, Rozbrat 20)
  • Wrocław: 2 (BABA, Most)
  • Kraków: 1, za to z dwiema gwiazdkami (Bottiglieria 1881)
  • Gdańsk: 1 gwiazdka (Arco by Paco Pérez) i Zielona Gwiazdka (Eliksir)
  • Poznań, Kościelisko, Pszczyna: po 1 (Muga, Giewont, Steampunk)

Zielona Gwiazdka

Eliksir w Gdańsku utrzymał Zieloną Gwiazdkę po raz trzeci z rzędu. Przewodnik przyznaje ją za podejście do gotowania, które ogranicza marnowanie żywności i opiera się na lokalnych, sezonowych produktach.

Bib Gourmand: 19 nowych wyróżnień

Bib Gourmand dostają restauracje z dobrym jedzeniem w rozsądnych cenach. W 2026 roku jest ich 38, z czego 19 nowych:

  • Warszawa: Blisko Bar, WIN wine bar & shop, WANDAL, AHAAN
  • Kraków: Nat Bistro, Bufet KRK (młodszy lokal twórców Bottiglierii 1881)
  • Białystok: Kwestia Czasu / NAGO, Sztuka Chleba i Wina
  • Gdańsk: Brut Bistro
  • Wrocław: Pijalni
  • Katowice: KRZYWA Sztuka Wina
  • Łódź: Acanti
  • Lublin: 2PiEr
  • Olsztyn: Da Andrea
  • Rzeszów: Naama
  • Kielce: The Moment
  • Toruń: Piernicova
  • Skórzewo: Farmer & Sons
  • Wałbrzych: Biblioteka

Wśród lokali, które wyróżnienie utrzymały, są między innymi trójmiejskie Hewelke, Treinta y Tres i Vinissimo.

Nagrody specjalne

  • Otwarcie roku: WANDAL, Warszawa
  • Młody szef kuchni: Ida Malec, Nat Bistro, Kraków
  • Nagroda dla obsługi: zespół restauracji Babinicz, Szczawno-Zdrój
  • Sommelier: Dawid Kurlus, Maremma, Poznań

Ile kosztuje kolacja z gwiazdką

Menu degustacyjne w polskich gwiazdkowych restauracjach kosztują od 490 zł w Moście do 1250 zł w Alon Omakase, a w Babie można zjeść z karty za mniej. Siedem z jedenastu lokali dolicza do tego od 10 do 12,5 procent serwisu. Najdroższe restauracje w pięciu miastach, także te bez gwiazdek, zebraliśmy w tekście o najbardziej ekskluzywnych restauracjach w Polsce, a zapisy o serwisie z kart i regulaminów w tekście o tym, co doliczają gwiazdkowe restauracje.

Czy w Polsce jest restauracja z trzema gwiazdkami Michelin?

Nie. Najwyższe wyróżnienie w Polsce to dwie gwiazdki krakowskiej Bottiglierii 1881.

Źródła: Hotelarz z 27 maja 2026 (pełna lista gwiazdek, nowe Bib Gourmand, nagrody specjalne, liczby przewodnika); Horecatrends i Trojmiasto.pl z 27 maja 2026 (gala w ICE Kraków, przewodnik po raz pierwszy na cały kraj, Arco i Eliksir po raz trzeci, BABA wcześniej z Bib Gourmand, utrzymane Bib Gourmand w Trójmieście); ceny menu: karty i strony restauracji, stan na 13 września 2026, ceny hub.praga i Rozbratu 20 z majowych zestawień prasowych. Miejscownik.pl nie jest powiązany z przewodnikiem Michelin.