W 2026 roku Przewodnik Michelin wyróżnił w Polsce 7 restauracji gwiazdkami (w tym jedną z dwoma gwiazdkami), przyznał 1 Zieloną Gwiazdkę, 21 wyróżnień Bib Gourmand i zarekomendował 80 lokali. To o 40% więcej niż rok wcześniej. Oto kompletny przewodnik po polskiej scenie fine dining.

Dwie gwiazdki Michelin

Bottiglieria 1881 - Kraków

Jedyna restauracja z dwoma gwiazdkami Michelin w Polsce i w całej Europie Środkowo-Wschodniej. Szef kuchni Przemysław Klima stworzył tu miejsce, które przyciąga foodie z całego świata.

Restauracja mieści się przy ul. Bocheńskiej 5 w krakowskim Kazimierzu. W ofercie dwa menu degustacyjne:

  • Full Experience - 980 PLN/os. + 12,5% serwisu
  • Introduction - 750 PLN/os.
  • Parowanie win - od 410 PLN

Kolacja dla dwóch osób z Full Experience i winami to ponad 3000 PLN. Karta win liczy blisko 500 pozycji. Rezerwacja z kilkutygodniowym wyprzedzeniem obowiązkowa.

Jedna gwiazdka Michelin

NUTA - Warszawa

Szef kuchni Andrea Camastra z Puglia (Włochy) stosuje rewolucyjną technikę "note-by-note" - gotowanie z czystych związków chemicznych wyizolowanych z produktów. Gwiazdka od 2023 roku, utrzymana w 2024, 2025 i 2026.

  • Menu Virtuoso - 595 PLN/os.
  • Menu Maestro - 795 PLN/os.

Więcej o NUTA przeczytasz w naszym szczegółowym artykule o cenach i rezerwacji.

Rozbrat 20 - Warszawa

Szef kuchni Bartosz Szymczak. Gwiazdka przyznana w 2024 roku. Nowoczesna kuchnia europejska z polskimi korzeniami. Menu degustacyjne od ok. 350 PLN.

hub.praga - Warszawa

Trzecia gwiazdka Michelin w Warszawie, przyznana w 2025 roku. Szef kuchni Witek Iwański (wcześniej Raffles Europejski, staże w Maaemo Oslo i Daniel Nowy Jork) stawia na hiperlokalność - polskie produkty w kreatywnych aranżacjach. Popisowe danie: Polish Crayfish Royale.

Arco by Paco Perez - Gdańsk

Najwyżej położona restauracja z gwiazdką Michelin w Polsce - 33. piętro Olivia Centre w Gdańsku. Koncepcja Paco Pereza (wielogwiazdkowy szef z Barcelony), prowadzona przez Antonio Arcieriego. Widok na Gdańsk i Bałtyk.

Giewont - Kościelisko

Szef kuchni Przemysław Sieradzki. Restauracja u stóp Tatr z panoramicznymi oknami na Giewont. Gwiazdka Michelin w otoczeniu gór - jedyna taka w Polsce.

Muga - Poznań

Jedyna gwiazdka Michelin w Poznaniu. Szef kuchni Artur Skotarczyk serwuje kuchnię opartą na francuskich technikach z polskimi akcentami. To obowiązkowy przystanek dla foodies odwiedzających Wielkopolskę.

Zielona Gwiazdka Michelin

Eliksir - Gdańsk

Pierwsza i jedyna Zielona Gwiazdka Michelin w Polsce. Filozofia zero-waste, lokalne produkty z Pomorza, minimalizacja śladu ekologicznego. Dowód, że fine dining może być odpowiedzialny.

Gwiazdki Michelin w Polsce - podsumowanie po miastach

  • Warszawa - 3 restauracje (NUTA, Rozbrat 20, hub.praga)
  • Kraków - 1 restauracja (Bottiglieria 1881 - 2 gwiazdki)
  • Gdańsk - 1 gwiazdka + 1 Zielona (Arco by Paco Perez + Eliksir)
  • Poznań - 1 restauracja (Muga)
  • Kościelisko - 1 restauracja (Giewont)

Czy w Polsce jest restauracja z 3 gwiazdkami Michelin?

Nie, żadna restauracja w Polsce nie ma 3 gwiazdek Michelin. Na świecie istnieje zaledwie ok. 140 restauracji z trzema gwiazdkami. Polski Przewodnik Michelin debiutował dopiero w 2024 roku (ogłoszenie w czerwcu 2023), więc polska scena fine dining jest jeszcze młoda. Najwyższe wyróżnienie to 2 gwiazdki Bottiglierii 1881 w Krakowie.

Czy ktoś ma szansę na trzecią gwiazdkę? Obserwujemy hub.praga i Bottiglierię 1881 - obie restauracje konsekwentnie podnoszą poprzeczkę.

Ile kosztuje wizyta w restauracji z gwiazdką Michelin?

Zakres cen za menu degustacyjne w polskich restauracjach z gwiazdkami Michelin:

  • Najtaniej: od ok. 350 PLN/os. (Rozbrat 20)
  • Średnio: 595-795 PLN/os. (NUTA)
  • Najdrożej: 980 PLN/os. + wina (Bottiglieria 1881)

Do rachunku należy doliczyć napoje i ewentualny serwis (12,5% w Bottiglierii). Kolacja w restauracji z gwiazdką Michelin to w Polsce wydatek rzędu 500-2000 PLN na osobę z winami.

Sprawdź wszystkie restauracje fine dining na mapie Miejscownika i odkryj swoją następną kulinarną przygodę.